1L. de llet,
250 gr. de sucre
80 gr. de farina (maizena),
4 rovells d’ou,
1 branca de canyella,
1 pell de llimona,
pasta de full,
fruita del temps.
PREPARACIÓ
Posem en un cassó al foc 800cc. de llet amb el sucre, la canyella i la pell de llimona.
En un cassó a part, hi posem els 200 cc. de llet restants amb la farina i els rovells d’ou. Remenem bé per a desfer-ho.
Quan la llet del primer cassó bulli, retirem la canyella i la pell de llimona i hi aboquem la resta d’ingredients ben desfets. Esperem que torni a arrencar el bull sense deixar de remenar. Un cop fet, ho retirem del foc i ho posem a refredar.
Agafem la pasta de full i la tallem en la forma que vulguem i hi posem unes tires al voltant (per enganxar pintar amb ou o aigua). Les posem a coure al forn a 220ºC durant uns 15 ó 20 min. (a ull). La pasta de full la punxem amb una forquilla per tota la base.
Omplir les peces ja cuites amb la crema i decorar amb fruita del temps. Es pot pintar amb gelatina neutre per què no es rovelli la fruita.
Vagi de gust.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada