Pastís de verdures

Ingredients per a 6 persones:
500 gr. de patates
500 gr d'espinacs
500 gr. de pastanagues
3 ous
100 gr. de mantega
2 dents d'alls
1 cullerada d'oli d'oliva
Pebre
Nou moscada
sal

Preparació:

Coem per separat en aigua amb sal, les patates pelades, les pastanagues també pelades i els espinacs. Quan estiguin llestos els espinacs, els saltegem en una paella, amb l'oli i l'all, i quan aquest comenci estar daurat, reservem. Fem un puré amb les pastanagues, un altre amb les patates i un més d'espinacs.

Agafem 3 bols, on en cadascun i tirem els purés, incluim 1 ou, repartim la mantega i incorporem un pessic de nou moscada i pebre. Barregem bé.

En un motlle per a forn rectangular (no molt gran), coloquem una capa de puré de pastanaga, sobre una altra capa del d'espinacs, i acabem amb el puré de patata. Introduïm el motlle al forn a 180º durant uns 25 minuts o fins que estigui al nostre gust.

Podem adornar el pastís amb unes tiretes de pebrot cuit.